SALSA DE DATILES PARA CARNES
“You make me want to be a better man.”
De la película “As Good as It Gets”
Esta salsa queda excelente para acompañar carnes o pernil de cerdo horneado.
Dátiles
1 cebolla picada en brunoise
3 dientes de ajo finamente picados
1 taza de caldo de pollo
1 taza de vino tinto
Sal
Pimienta
Azúcar morena
Los dátiles se pasan por agua hirviendo para suavizarlos, y poderles sacar la semilla fácilmente
Se sofríen en aceite de oliva la cebolla y el ajo finamente picados. Al comenzar a marchitar se agrega 1 taza de caldo de pollo y 1 taza de vino tinto. Sal, pimienta, azúcar morena y los dátiles picados groseramente. Se lleva a un hervor, y luego se cocina un rato a fuego lento y tapado.
no dicen la cantidad de azucar y seoueden tritura los datiles?
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